HATI HATI ! INI BEBERAPA PENYEBAB KERACUNAN MAKANAN

Keracunan makanan adalah gastroenteritis akut yang disebabkan oleh konsumsi bahan makanan atau minuman yang mengandung mikro organisme patogen atau toksin atau bahan kimia beracunnya. Keracunan makanan sering terjadi di hostel, hotel, tempat makan bersama, dan musim perayaan.

Sekelompok orang akan terpengaruh dengan jenis gejala yang sama, dan mereka memberikan riwayat konsumsi makanan biasa sebelum beberapa jam.

Jenis keracunan makanan

1) Keracunan makanan karena bakteri:

Di sini mikroorganisme yang disebut bakteri bertanggung jawab, bahan makanan mungkin mengandung bakteri patogen atau toksinnya dan akan tertelan bersama makanan.

2) Keracunan makanan non bakteri:

Karena adanya bahan kimia beracun seperti pupuk, insektisida, logam berat dan lain-lain. Karena keracunan makanan akibat bakteri sering terjadi, hal itu dibahas di sini.

Keracunan makanan bakteri:
Semua bakteri tidak berbahaya, ada beberapa bakteri patogen yang mengeluarkan racun dan menyebabkan manifestasi klinis, organisme ini masuk ke dalam tubuh manusia melalui artikel makanan atau minuman.

Bagaimana keracunan makanan terjadi:
1) Adanya bakteri di dalam air.
2) Bahan baku makanan mungkin mengandung racun.
3) Tempat di mana makanan disiapkan mungkin mengandung mikro organisme atau racun.
4) Penjamah makanan mungkin memiliki beberapa penyakit menular.
5) Beberapa hewan seperti anjing, tikus dapat mencemari makanan.
6) Jika makanan yang sudah disiapkan disimpan dalam suhu ruangan untuk waktu yang lama dan dipanaskan kembali dapat menyebabkan keracunan makanan.
7) Secara sengaja tubuh mencampurkan racun dalam makanan.

Beberapa keracunan makanan bakteri yang umum.

1) Keracunan makanan karena salmonella:
Ada tiga jenis bakteri salmonella yang berbeda (salmonella typhimurium, salmonella cholera suis, salmonella enteritidis) Bakteri ini terdapat dalam susu, produk susu dan telur. Gejala keracunan makanan ini antara lain mual, muntah, dan diare. Demam juga sering terjadi.

Baca Juga  PENYEBAB NAFSU MAKAN LANSIA MENURUN DAN TIPS MENGATASINYA

2) Botulisme:
Ini adalah jenis keracunan makanan berbahaya yang disebabkan oleh clostridium botulinum. Spora organisme ini terlihat di tanah dan masuk ke tubuh manusia melalui acar dan ikan kaleng dll. Dibandingkan dengan keracunan makanan lainnya di sini jarang terjadi muntah dan diare Terutama pada sistem saraf yang terkena Gejala dimulai dengan penglihatan ganda, mati rasa dengan kelemahan Nanti akan terjadi kelumpuhan dengan gagal jantung dan pernafasan yang berakhir dengan kematian.

3) Keracunan makanan stafilokokus:
Ini disebabkan oleh staphylo coccus aureus. Organisme ini biasanya menyebabkan masalah kulit seperti bisul dan erupsi, menyebabkan mastitis pada sapi, melalui susu dan produk susu itu menyebabkan dan menyebabkan gastroenteritis, muntah, kram perut dengan diare.

4) Keracunan makanan Closteridium:
Hal ini disebabkan oleh closteridium perfringens. Ada di dalam tinja, tanah dan air. Mereka masuk ke tubuh melalui, daging, hidangan daging dan telur dll. Jika barang makanan dimasak dan disimpan dalam suhu kamar untuk waktu yang lama dan dipanaskan kembali sebelum makan dapat mengakibatkan keracunan makanan ini, Gejalanya antara lain muntah, diare dan kram perut.

5) Bacillus cereus:
Spora organisme ini dapat bertahan hidup saat memasak dan menyebabkan radang usus. Diare dan muntah sering terjadi pada infeksi ini.
Bagaimana cara menyelidiki keracunan makanan?

1) Periksa setiap orang yang terkena dampak.
2) Sampel air harus diuji.
3) Dapur, ruang penyimpanan dan sampel makanan harus diperiksa.
4) Juru masak dan penjamah makanan harus ditanyai dan diperiksa.
5) Sampel muntahan dan feses dari semua korban harus diuji untuk mengidentifikasi bakterinya.Bagaimana mencegah keracunan makanan:

1) Hanya air yang dimurnikan yang harus digunakan.
2) Kebersihan harus dijaga oleh semua orang yang menjaga kontak dengan makanan.
3) Pekerja harus menggunakan masker, topi dan sarung tangan selama memasak dan menyajikan.
4) Orang yang sakit tidak boleh bersentuhan dengan bahan makanan.
5) Dapur dan bangunan harus rapi dan bersih.
5) Kapal harus dicuci dengan sabun dan air panas.
6) Sebaiknya tidak menyimpan makanan dalam waktu lama dalam suhu ruangan.
7) Semua bahan makanan harus disimpan dalam wadah tertutup.
8) Hewan seperti anjing, kucing, tikus dll tidak boleh bersentuhan dengan bahan makanan.
9) Sayuran harus dicuci sebelum dimasak.
10) Daging harus segar dan harus dibeli dari rumah pemotongan hewan yang diakui.

Baca Juga  JAGA PENCERNAANMU AGAR SELALU BERSIH DENGAN CARA INI

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *